Beneficios De La Soya
Mucho Más Que Una Simple Semilla
Parece una simple semilla… pero en realidad no resulta nada simple. De hecho, la semilla de soya es el producto vegetal que mejor sustituye a la carne, la leche y los huevos, de ahí su enorme potencial. Las investigaciones más recientes sugieren que la proteína de soya aporta más beneficios a la salud de los que ya se le atribuían.
Los productos de soya, unidos a una dieta cuidadosa, contribuyen a la regularización del colesterol en la sangre, de los triglicéridos y de homocisteína, permitiendo una mejor prevención y tratamiento de enfermedades crónico degenerativas.
Varios estudios han demostrado que el consumo de proteína de soya disminuye las concentraciones de colesterol total y colesterol LDL. Aunque otros estudios muestran efectos menores o incluso ningún efecto, la diferencia en los resultados parece provocada por variaciones en el diseño de los estudios, incluyendo el tipo de producto y el tipo de investigación.
Se ha establecido también una relación entre el consumo de proteína de soya y la disminución de la concentración en la sangre de homocisteína, que en cantidades altas indica un aumento del riesgo en enfermedades cardiovasculares.
La soya además es fuente de isoflavonas, siendo las principales la daidzeína y la genisteína, y se ha demostrado que esta última inhibe el crecimiento de un gran número de líneas celulares cancerosas. El efecto protector de las isoflavonas de soya parece ser mayor en el cáncer de mama y en el de próstata.
Una dieta con poca grasa, muchos vegetales y proteína de soya es una de las grandes diferencias entre la dieta oriental y la occidental. Incluso, la incidencia del cáncer de útero en varios países asiáticos es de tres a cinco veces menor que en los países occidentales, y los investigadores creen que se debe a que no consumen lácteos y a su consumo significativamente superior de alimentos de soya.
La dieta china incluye regularmente el frijol de soya y el tofu, y su población tiene la mitad de probabilidades de contraer cáncer de estómago, colon, mama y pulmón, que aquellos que casi no consumen soya o productos de soya.
El consumo de un suplemento puede ayudarte a cubrir los requerimientos diarios de isoflavonas y de proteína de soya.
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