¿Qué Son Los Fitonutrientes?
•Fitonutrientes: Un Ejército Que Nos Protege•
Los fitonutrientes se encuentran exclusivamente en los vegetales, son nutrientes con cualidades particulares que retrasan el proceso de envejecimiento y se les reconoce como potenciales auxiliares en la prevención de enfermedades.
Se encuentran en una gran variedad de frutas, verduras y hortalizas y hay cerca de un centenar de ellos, que actúan como antioxidantes e inhibidores enzimáticos de procesos perjudiciales.
¿Qué quiere decir eso? Algo muy importante: que inhiben la acción de los radicales libres cuando éstos atacan a nuestras células.
Los radicales libres son moléculas atómicas inestables o impares, por decirlo de alguna forma, que buscan equilibrarse o emparejarse tomando un electrón de las moléculas estables de las células.
En este proceso, el radical libre que se roba un electrón de una molécula celular no sólo crea otro radical libre, sino que altera las membranas y estructura de nuestras células. Se trata de un círculo vicioso porque los radicales libres llevan a cabo un proceso de oxidación, esto significa que se rompe la membrana de la célula, se descompone su estructura y se modifica su información genética.
Entonces nuestro cuerpo crea enzimas para combatir el fenómeno, pero el desgaste que provoca nos deja cada vez más indefensos y, al mismo tiempo, acelera el proceso de envejecimiento de nuestro cuerpo y funciones. Ya existe suficiente respaldo científico para afirmar que los fitonutrientes o fitoquímicos ayudan a preservar la salud, y por ello el consumo diario de frutas y vegetales, incluyendo granos, legumbres y semillas, es ampliamente recomendado por la Organización Mundial de la Salud. (1)
En muy distintos lugares se han llevado a cabo investigaciones con los fitonutrientes y cuál es su beneficio potencial para la salud. (2)
Bajo estas premisas, se recomienda incluir en tu alimentación frutas y vegetales que te aportan los fitonutrientes claves que el cuerpo usa para mantenerse saludable.
1. Block G, Patterson B, Subar A. Fruit, vegetables and cancer prevention: a review of the epidemiological evidence. Nutr Cancer. 1992; 18(1):1-29.
2. Malone WF. Studies evaluating antioxidants and beta-carotene as chemopreventives. Am J Clin Nutr. 1991; 53(suppl):305S-313S
El consumo de un suplemento puede ayudarte a cubrir los requerimientos diarios de fitonutrientes.
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